因为排骨米饭在江浙沪特别火，大家常去浙江宁波、绍兴这些地方吃。网上说宁波的排骨米饭销量排全国前三，绍兴的汤头最出圈。听说有家店每天卖三百斤排骨，老板说他们用三十年老卤水，所以这两个地方是特产。还有人说上海也有改良版，但不如浙江正宗，因为浙江的排骨要经过七道卤煮，肉才嫩得掉渣。

为什么选浙江？因为浙江人吃排骨米饭的历史最久，从明朝起就有记载。现在全省有五千多家排骨店，每年卖掉八万吨排骨，比其他省份多三倍。宁波的"老街排骨王"连续五年排美团销量榜前十，绍兴的"咸亨酒店"汤头配方是祖传的，游客去旅游必打卡。上海虽然也有，但用的是江苏的腌肉方子，浙江本地人都不认可。所以浙江才是真正的发源地，现在连广东、福建都开始学做浙江版的排骨米饭了。