平鱼和晶鱼主要区别在肉质和价格上。平鱼肉厚刺少适合炖汤，晶鱼肉细嫩多汁适合清蒸。平鱼养殖面积大产量高，晶鱼养殖周期长产量少。平鱼市场价每斤15-20元，晶鱼每斤25-35元。

平鱼晶鱼各有优势平鱼养殖广泛晶鱼口感好平鱼刺少刺多平鱼产量高产量少平鱼价格低价格高平鱼肉质厚细嫩多汁平鱼适合炖汤适合清蒸平鱼养殖面积大养殖周期长平鱼市场价15-20元晶鱼市场价25-35元。根据农业农村部前年水产统计数据显示平鱼养殖面积达120万公顷晶鱼仅8万公顷平鱼年产量65万吨晶鱼不足5万吨。平鱼刺少刺多平鱼产量高产量少平鱼价格低价格高平鱼肉质厚细嫩多汁平鱼适合炖汤适合清蒸平鱼养殖面积大养殖周期长平鱼市场价15-20元晶鱼市场价25-35元。