咖喱炖煮大概需要20到40分钟，时间太短味道不浓，太长容易糊锅。你看啊，不同食材得慢慢炖，像牛肉得30分钟，鸡肉20分钟，土豆15分钟，这样搭配起来最入味。要是用高压锅的话，时间能缩短一半，但味道差点。记住啊，中间要翻翻锅，别让锅底烧焦了。

根据《家庭烹饪指南》的数据，牛肉、鸡肉和土豆的炖煮时间分别是30分钟、20分钟和15分钟，这样搭配能保证食材软烂入味。高压锅确实能省时间，但味道差些，因为压力高水分蒸发快。翻锅这个步骤很重要，每10分钟翻一次，防止粘锅。你看啊，要是炖的时间不够，咖喱会发苦，太长的话肉会老，土豆会碎。所以得看食材选对时间，火候也要调好，大火煮开转小火慢炖，这样最保险。