兑酒就是白酒加水混合，调酒加冰和饮料控制口感。兑酒比例一般在1:1到1:3之间，调酒时冰块占饮料量的50%，白酒浓度别超过60度。兑多了酒味冲，兑少了没味道，冰块太少饮料不冰爽，太多会稀释口感。

兑酒比例和调酒方法跟设备成本有关，普通KTV用的普通白酒，兑水到50度左右最合适。有调查说80%的调酒师会按1:1兑水，因为白酒原浆太烈，加水还能保住酒香。调酒时冰块和饮料比例1:0.5最常见，比如500毫升饮料配250克冰块，这样喝起来又冰又带点甜味。数据表明70%的顾客觉得这样喝最爽，太冰会冲喉咙，太淡没意思。兑酒和调酒其实就两件事，比例控制好，顾客才愿意多喝不烧钱。