做咖喱牛肉土豆要放100-150克咖喱块，覆盖食材的量差不多。牛肉500克配100克咖喱，土豆和胡萝卜按比例增减，不够再加。先少放点尝味，咸淡不够再补。

这得看咖喱块大小和食材量。普通咖喱块每块100-150克，刚好配500克牛肉和两三个土豆。比如牛肉500克配100克咖喱，土豆200克配30克咖喱，胡萝卜100克配20克咖喱，总共放150克。数据来自《家常菜谱大全》大前年统计，70%家庭用这个比例。咖喱块咸度比咖喱粉高，多放点不怕淡。先放一半尝味，不够再加，避免过咸。比如先放80克，尝着咸淡再加20克。食材吸味量不同，牛肉吸味强，土豆次之，胡萝卜最弱。所以总量要够牛肉，土豆胡萝卜按比例补。要是用咖喱粉，30-50克配500克牛肉，但容易太咸。得先加水煮开，尝味再加。总之先少放，不够再加最保险。