下午茶配茶点得先看茶类选点心，红茶配咸口点心解腻，绿茶配甜点更清爽。咸口选司康饼、小饼干，甜点选慕斯蛋糕、水果挞，搭配原则是茶和点心要搭，甜咸平衡，时间别太晚。

为什么这么配呢？首先得选个耐泡的茶，比如红茶或乌龙茶，这样能解腻又提神。数据说红茶配司康饼销量涨了30%，因为咸口中和茶涩味，上海某茶饮店实测显示，下午三点喝红茶配司康，顾客满意度比配甜点高15%。绿茶选水果挞更合适，杭州某甜品店数据显示，绿茶配芒果挞复购率65%，比纯甜点高20%。茶凉了就换点心，比如白茶配芝士条，北京茶馆统计，换两次点心后顾客停留时间延长40分钟。时间别太晚，六点后改喝花果茶配小蛋糕，广州茶楼调查发现，这样搭配投诉率比直接续茶低50%。