平鱼和晶鱼都是菜市场常见鱼，平鱼价格比晶鱼低个十块，肉更嫩滑好入味。晶鱼刺多肉少，适合做刺身或清蒸。平鱼刺少肉厚，红烧、糖醋都合适。要是想省事又好吃，平鱼更香，晶鱼得会挑新鲜度高的。

平鱼刺少肉厚，适合大口吃肉，菜市场摊主说平鱼率比晶鱼高15%。晶鱼刺密得像鱼刺地图，去年市监局抽检发现晶鱼寄生虫风险比平鱼高3倍。平鱼肉质像云朵一样嫩，用料酒腌制半小时，蒸出来不腥还带甜味。晶鱼得用姜葱水泡十分钟去腥，不然口感像嚼橡皮。平鱼红烧时加点腐乳汁，晶鱼清蒸淋豉油更鲜。菜市场阿婆说平鱼价格十年涨了五成，晶鱼最近进口量增加，价格跌了二成。要是预算有限又想吃得过瘾，平鱼绝对香，晶鱼得挑新鲜度高的才不浪费钱。