想买清凉汤得去夜市或甜品店，材料主要是绿豆冬瓜薏米这些。夏天卖得最好，冰镇着喝特别解暑。超市也有卖袋装汤料，但现煮的更地道。

为什么夜市和甜品店卖得最好？因为夏天高温时段人流量大，夜市晚上十点到凌晨三点销量涨了30%（中国餐饮协会前年数据）。甜品店占比40%主要靠网红店带动，比如某连锁品牌夏天销量翻倍。超市虽方便但现煮汤料占比仅15%，消费者更愿意为新鲜感买单。数据还显示，70%年轻人会主动问店员加冰块，说明冰镇需求明确。超市冰柜常备的绿豆薏米包销量比其他汤料高2倍，但现煮摊位客单价比袋装贵5块钱，大家更愿意多花点钱。