广东三宝煲汤要熬够两时辰，用砂锅头或电陶炉最合适。材料洗好放煲里，水开后再加，火候不能太大，中间别开盖子。喝汤要趁热，放凉了营养跑光光。

为什么得熬这么久？药材里的有效成分得慢慢煮出来。党参里头的多糖类物质，得靠文火慢炖才能溶进汤里；当归的挥发油和枸杞的类胡萝卜素，高温长时间才能充分释放。根据《广东药膳研究》数据，普通炖煮30分钟仅析出60%有效成分，1.5小时达到75%，2小时接近90%。砂锅能锁住温度，电陶炉火力均匀，加水时加满避免中途加水破坏浓度。要是用急火煮，药效会烧糊，汤还发苦。所以老广都说"三宝汤，慢火熬，喝出好气色"。