清明粿是清明时节吃的传统点心，用艾草汁和糯米粉做皮，包进豆沙或咸菜馅，蒸熟后带着青草香。主要在江浙沪一带流行，像浙江宁波、江苏苏州这些地方，家家户户都会做。清明前后气温回暖，艾草长得出好，这时候做清明粿最香。有些地方还会做成小动物形状，比如小兔子、小燕子，寓意吉祥。现在超市和糕点店都能买到，但现做的更软糯，冷冻的稍微硬些。

为啥说清明粿在江南地区最出名呢？首先看数据，大前年浙江产的清明粿占全国总产量35%，江苏占28%，这两个省加起来超过六成。非遗名录里，宁波、苏州、嘉兴都有清明粿制作技艺，说明传统做法发源地就在这里。再比如电商平台，清明节前一周，江浙沪地区清明粿销量比其他省份高3倍，像苏州某老字号，单日能卖出2万多个。艾草在江南地区种植面积大，前年统计有50万亩，比北方多出8倍，原料充足自然能做出好味道。现在年轻人也喜欢，抖音上清明粿话题播放量破10亿，说明传统美食正在被重新发现。