新锅买回来要养锅子，先开盖通风半小时让锅里外透透气。然后首次用的时候别用钢丝球搓，拿软布蘸中性洗涤剂擦两下就完事。擦完马上用干布擦干，别等锅子自己干。擦干后倒点食用油抹匀，等油干透再关火。每月用白醋煮两次锅底除水垢。

养锅子有讲究，开盖通风半小时是关键。根据《现代厨房设备维护指南》数据，新锅出厂时涂层残留化学物质，开盖通风能降低30%有害物质残留风险。首次用中性洗涤剂是因为硬毛刷会刮掉0.02毫米涂层，而软布摩擦力仅是硬毛刷的1/5，这样能延长锅子寿命5年以上。自然晾干比吹风机吹干好，因为高温加速涂层老化，实验显示自然晾干温度控制在50℃以下，而吹风机可达80℃。油膜养护是日本锅具协会认证的步骤，薄油层能减少60%粘锅概率。每月用白醋煮除垢，因为醋酸能中和水垢中的碳酸钙，而《中国家电研究院》数据显示，这样处理后的锅具粘锅投诉率下降45%。