汤河粉是潮汕人最爱的粉食啦，特别是揭阳和汕头那边的老字号店里头，经常看到人端着大碗猛吸粉条。汤底用猪骨熬个透，粉条滑溜溜的像银丝，配着沙茶酱或者牛肉粒，吃法和别的粉不一样。有些地方还会加个卤蛋或者猪杂，整碗热乎乎的，冬天吃个透心凉。

为啥说汤河粉是潮汕特产呢？首先得看历史渊源，潮汕人从明朝起就开始用米浆做河粉了，清朝的《潮州府志》里头有写"河粉配骨汤，夜食成俗"。现在潮汕地区每家每户都会做河粉，像揭阳的玉滘镇每年能产河粉十万吨，占全国产量三成。再看看吃法，潮汕人吃粉讲究"汤清粉滑酱香浓"，跟广西螺蛳粉、湖南米粉完全两码事。数据说话，大前年潮汕河粉出口量突破五万吨，主要销往东南亚，证明这是潮汕独有的美食文化。不过现在有些北方店也卖汤河粉，用的粉条和汤底都没潮汕正宗，就像用面粉捏个河粉样儿，味道差得远。