广东菜心放冰箱能保存两三天左右，不用剥皮直接放。买回来后要洗净甩干水分，用保鲜袋包紧放阴凉处，这样叶子就不会蔫了。

保存时间跟保存方法有关，因为菜心水分多容易变质，冷藏能减缓氧化速度。中国农业科学院2021年研究显示，叶菜类蔬菜冷藏保存最佳时间是3天，超过这个时间营养流失快。不用剥皮是因为表皮有蜡质层，能锁住水分，剥了反而缩短保存时间。而且剥皮会增加细菌接触机会，特别是茎部表皮含有更多营养，留着还能减少营养流失。平时买回来当天处理最好，超过三天建议先焯水再冷冻。