腌制十斤咸鸭蛋大概需要半斤到一斤盐具体看咸淡喜好别搞错了鸭蛋要选新鲜带壳的用粗盐或者细盐都行容器得透气不能太咸也不能太淡

为什么是这个答案呢？其实这得看盐分渗透鸭蛋需要一周时间所以提前准备容器和保鲜膜鸭蛋表面得搓盐要均匀覆盖不能漏盐根据《中国咸鸭蛋腌制标准》盐的占比是5%-10%十斤鸭蛋算下来半斤到一斤刚好这个比例能让蛋白变黄蛋黄出油而且能防腐呢要是盐少了容易变质盐多了会发苦还可能裂壳记住这几点就对了比如腌三天换次水再继续腌这样更入味其实很多老手会加黄泥包着鸭蛋这样盐分渗透更均匀呢要是用海水盐得换算成淡水比例海水盐分高得少放点才不苦咸鸭蛋做好后要阴凉处存放别暴晒不然会变黑哦