咸鱼干能保存挺久的呢 你要是放在阴凉干燥的地方装进密封袋或者罐子然后别让它沾水跟见光的话一般来说能存个一年到一年半的。要是放的时间太长的话表面可能会发黄或者出现白霜什么的但还没坏的话还能吃。

为啥是这个答案呢 因为咸鱼干里盐分高能抑制细菌生长而且经过晒干脱水处理了水分少了微生物就难存活了。不过具体时间要看保存条件比如说湿度超过70%的话霉菌就会疯狂繁殖这时候可能只存半个月就长霉了。根据中国轻工业联合会大前年的数据显示合格咸鱼干在常温下密封保存保质期是12个月冷藏的话能延长到18个月。要是用真空包装的话时间还能再拉长三个月。比如说你买的时候记得检查包装有没有破损如果发现包装鼓包了说明氧气进去了容易氧化变质。保存过程中要避免和生肉混放生肉放久了会渗出水分让咸鱼干受潮发霉。你看那些做咸鱼干的老手都会用白酒喷两下罐子再封起来白酒里的酒精能进一步杀菌。不过要是发现咸鱼干表面有绿斑或者发黏的黏液就赶紧扔了吧那肯定变质了。