开水煮肉片大概要煮3到5分钟，肉片厚的话多煮 minute，薄的话少煮 minute。看肉片厚薄和火候大小来定，煮到肉片变白中间没血水就行。

肉片厚的话要煮久点，比如5毫米的得5分钟，因为火候大中小会影响时间，比如大火3分钟，中火5分钟。肉片中间有血水就不够熟，得再煮 minute。数据说3毫米肉片用中火3分钟最合适，超过5毫米得加1分钟。煮的时候水别太沸，下面翻动肉片让每块都受热均匀。如果肉片太厚中间夹生，可以提前用淀粉裹一下，这样熟得快还滑嫩。煮太久会老，所以得看颜色变白就关火，用余温焖 minute。