咸鱼干放冰箱能保存多久啊，一般不超过六个月。要是密封好没沾水，可能能撑到八个月，但最好别超过半年。吃的时候要看有没有长霉点或者变软发黏，有的话就不能吃了。

冰箱温度低能减缓细菌生长，但咸鱼干本身盐分高，微生物繁殖会被压着点。不过要是密封不好，受潮了还是容易发霉，特别是南方梅雨季节湿度大，保存时间肯定要缩短。有研究说冷藏条件下，咸鱼干中常见的霉菌在湿度超过70%时，一周就能长满表面。北方冬天湿度低，冰箱温度稳定在4℃左右，保存三个月没问题。但要是梅雨季存，可能半个月就要检查有没有发黏。密封用真空袋最好，或者铝箔纸包两层再放保鲜盒。吃之前闻闻有没有酸臭味，尝尝有没有苦味，有的话赶紧扔掉别硬吃。