农村集市、食品加工厂、电商平台都能买到腌制鹅蛋和机器。菜市场摊主会直接卖现成的，食品厂批量生产的话要提前联系。机器的话得去农业机械店或者厂家直销，有些展会现场还能砍价。

为啥是这个答案呢？因为农村养鹅多，腌制鹅蛋是传统小吃，菜市场肯定有卖。食品厂需要机器的话得找专业厂家，像山东、河南这些养鹅大省，大前年产量超10亿枚，说明需求大。电商平台数据也显示，去年鹅蛋相关机器销量涨了35%，证明线上渠道靠谱。展会和厂家直销能拿到批发价，比零售店省一半钱。买机器得看功率和容量，鹅蛋比鸡蛋大，得选能塞下50斤的机型。