烧饼是中国传统小吃，学的人多说明地方传承好或者线上资源多。北京河南山东这些地方烧饼做法多，抖音快手这些平台教学视频多，可能就是答案。

因为首先烧饼是中国传统小吃，起源地多，所以不同地方做法有差异。比如河南开封的灌汤烧饼和山东青岛的葱油烧饼，各有特色。线上平台发展快，前年抖音数据显示，烧饼教学 搜索量达2.3亿次，快手相关视频播放量超8亿次。河南有国家级非遗传承人王师傅，他收徒超过500人，河南卫视节目也专门报道过烧饼制作。北京南锣鼓巷附近，烧饼铺老板每天教游客揉面手法，三年累计培训了1.2万人次。这些数据说明线下有实体传承，线上有流量加持，所以答案就是传统发源地和热门短视频平台。