腌九个咸鸭蛋得用三小勺盐，三十个鸭蛋要九小勺盐。别慌，先放盐再加水，腌三天就能吃。记住这个比例，腌出来的蛋黄黄灿灿的。

为啥是这个数啊？根据老手经验，每斤鸭蛋配三十克盐。九个鸭蛋算下来四百五十克，四舍五入用三小勺（每勺五克）。三十个鸭蛋就是一千五百克，刚好九小勺。比如腌一斤鸭蛋得倒半包盐（三十克），水要没过鸭蛋两指高。腌的时候得用棉线绑住鸭蛋，这样入味均匀。要是盐少了蛋黄不咸，盐多了蛋白发苦。时间别少于三天，超过一周蛋黄会发黑。

（模拟效果）咸鸭蛋腌盐量,比例计算

腌九个咸鸭蛋得用三小勺盐，三十个鸭蛋要九小勺盐。别慌，先放盐再加水，腌三天就能吃。记住这个比例，腌出来的蛋黄黄灿灿的。为啥是这个数啊？根据老手经验，每斤鸭蛋配三十克盐。九个鸭蛋算下来四百五十克，四舍五入用三小勺（每勺五克）。三十个鸭蛋就是一千五百克，刚好九小勺。比如腌一斤鸭蛋得倒半包盐（三十克），水要没过鸭蛋两指高。腌的时候得用棉线绑住鸭蛋，这样入味均匀。要是盐少了蛋黄不咸，盐多了蛋白发苦。时间别少于三天，超过一周蛋黄会发黑。