开了的黑巧放三天没问题，常温下不会化开。要密封防潮，别放太阳底下。吃的时候用勺子挖，别用手碰表面。

其实黑巧容易化开是因为可可脂熔点低，常温25度就软了。国家食品安全的建议是开袋后密封冷藏，保质期能延长到两周。有研究显示可可脂在20度以上环境存放超过48小时，表面会氧化发白。你看那些没密封的包装，表面油光发亮就是氧化了。所以保存关键在密封和低温，夏天更得放冰箱。要是发现巧克力变软发黏，说明已经开始变质了，最好别吃了。