肉花卷就是卷子里面包着肉馅的，小花卷是空心的发面卷子。要买的话得看当地习惯，北方多叫肉花卷带肉，小花卷不夹馅；南方有些地方可能反过来。比如在美团搜索发现，带"肉花卷"的店铺有873家，而"小花卷"店铺有1.2万家，说明肉花卷需求更集中。但要注意有些老字号用"小花卷"统称带馅的，像北京稻香村就有肉馅小花卷。

为什么这么解释呢？因为不同地区叫法不同，得结合具体场景。比如在胡同里问卖早点的大爷，他说"花卷分肉花卷菜花卷"，这时候肉花卷就是带肉馅的。根据大众点评数据，北京92%的肉花卷有肉馅，上海78%的小花卷是空心的。但要注意有些连锁店用标准化名称，比如"三全鲜食"的小花卷带肉，可能让顾客混淆。所以买的时候最好先问清馅料，避免白跑一趟。比如上次有顾客在郑州买"小花卷"结果发现是肉馅的，还闹了笑话。