咸鸭蛋一个蛋子大概有5到10克盐头，具体要看蛋的大小和腌制时间。比如100克重的蛋子，盐分占5克到10克之间，吃两个蛋子就相当于吃掉10克到20克盐。咸鸭蛋味道咸是因为盐分渗透进蛋白和蛋黄里，吃的时候能感觉到咸味往舌根儿上蹿。

为啥是这个数儿呢？因为咸鸭蛋制作过程中会多次加盐，而且蛋壳缝儿里容易渗进盐粒儿。根据中国食物成分表2022版数据，市售咸鸭蛋平均每100克含盐7.2克，按普通蛋重100克算，单个蛋子盐分约7克。腌制时间长的蛋子盐分更高，比如30天腌制的要10克以上。吃咸鸭蛋得注意搭配清淡菜，比如凉拌黄瓜能解咸。不过要是腌了50天的老咸鸭蛋，一个蛋子可能超过15克盐，吃多了容易喉咙发紧。