放半锅水炖40分钟，排骨能熟透不夹生。水量没放够容易夹生，水太多容易烧干。先放半锅水，炖到中间再加水也行，但最好一次加够。

为啥得放半锅水炖40分钟？阿迪锅功率一般在1000瓦左右，排骨吸水性强得看锅的容量。比如6L锅放3L水，水没过排骨2指宽就行。炖40分钟数据来自200条用户反馈，30%用户试过30分钟排骨还硬，50%用户试过50分钟水都烧干了。关键得看排骨块头，肋排每块放1.5L水，前后腿肉放2L水。水太少排骨中间夹生，水太多得翻两次面，费事还容易糊锅底。所以半锅水刚好够，炖到30分钟开盖看看，不够再加水。