浙江杭州、江西南昌、湖北恩施、河北遵化这几个地方炒板栗特别出名。杭州的毛豆板栗甜糯适口，南昌的油栗香脆带壳，恩施的甜板栗糖分足，遵化的糖炒栗子火候掌握得刚刚好。每年秋天这些地方都会卖很多，游客排队买都抢不到。

因为杭州南昌等地板栗品种独特种植历史久因为当地气候土壤适合板栗生长所以炒出来的栗子口感更好杭州年产量超5万吨南昌板栗节吸引游客超30万人次恩施种植面积达20万亩遵化糖炒栗子出口占全国60%以上。杭州的板栗壳薄肉厚，炒的时候用茶油加冰糖，糖分渗透到果肉里，甜度比普通板栗高15%。南昌用柴火灶慢炒，果壳能裂开但果肉不露出来，香脆感是其他地方炒的栗子没有的。恩施的板栗含糖量高达22%，直接用炭火烤，不用额外加糖，烤出来的栗子自带焦糖味。遵化传承了三百年的糖炒栗子技术，炒制时先炒果壳再放果肉，火候差半分钟就会糊掉，所以老字号店铺每天只能出几十斤。这些地方的板栗不仅口感好，还因为品种和工艺独特，每年都有固定产量和销售渠道，比如杭州的板栗占全国高端市场35%，南昌的板栗礼盒卖到过200元一斤。不过现在有些小摊贩为了快炒用焦糖色素，买的时候要认准带产地标志的。