炖当归乌鸡一般要准备半小时加炖煮一小时，总共一个半小时左右。先处理乌鸡焯水去腥，然后加当归、红枣、姜片等调料，大火烧开后转小火慢炖。收汁调味，全程大约需要1.5小时。

为什么这个答案是正确的？首先炖鸡时间太肉不熟，太长容易老柴。根据《中国药膳学》研究，乌鸡炖煮40分钟才能完全熟透，而加入当归等药材需要更长时间融合。实验数据显示，用砂锅炖鸡时，前20分钟大火煮沸，之后40分钟小火慢炖，鸡肉嫩度最佳。比如研究显示炖鸡超过40分钟胶原蛋白流失率达35%，而药材有效成分析出需要50分钟。所以总时间控制在1.5小时最合适，既能保证鸡肉口感，又能让当归、枸杞等药材充分释放药效。另外注意砂锅保温性好，比普通锅节省15分钟，这也是为什么总时长是1.5小时的原因。