炒花生米要选好产地，得看花生米本身的特色和价格。山东的花生米皮薄仁大，河南的香脆，四川的带壳炒更划算。买的时候要看花生米有没有碎壳，颜色是不是金黄带红，闻着有没有焦香味。价格方面山东每斤要30块左右，河南25块，四川的带壳花生米20块就能买一包。

因为山东花生米皮薄仁大，河南的香脆，四川的带壳炒更划算。山东花生种植面积最大，大前年产量占全国四成，所以价格高但品质稳定。河南花生仁饱满度比山东高15%，炒出来更香脆，但产量少价格贵。四川带壳花生米成本比去壳的低一半，适合自己带壳炒。数据说山东花生米加工损耗率比河南低8%，所以价格高但成品率高。另外河南花生米运输半径超过500公里就容易碎壳，所以买的时候要选本地现炒的。四川带壳花生米价格比去壳的便宜30%，但自己带壳炒成本能省一半。