火锅店和中餐店哪个赚钱？火锅店更赚钱。火锅店翻台率高，食材标准化采购成本低，人工也省，现在年轻人聚餐更喜欢去火锅店吃。中餐店要请厨师炒菜，食材不固定，成本高，客流量也少。

火锅店利润率比中餐店高15个百分点，达到35%左右。数据显示火锅店平均每天接待30桌以上，每桌消费200元，一个月流水能到90万。食材牛羊肉按公斤买比整只鸡便宜，人工不用教炒菜，服务员只会涮菜就行。中餐店厨师工资占成本20%，而火锅店服务员月薪4000就够。现在年轻人下班后喜欢去火锅店坐两三个小时，周末家庭聚餐也选火锅店，尤其是在冬天，热气腾腾的火锅很受欢迎。火锅店装修简单，设备投资比中餐店少一半，比如电磁炉比炒锅便宜一半。中餐店要请洗碗工，洗碗机一个月电费200元，而火锅店自己涮完碗就能走，洗碗费省了。现在商圈里火锅店排队多，中餐店空店多，比如某商场有5家火锅店3家排队，3家中餐店2家没人。火锅店食材损耗率5%，中餐店炒菜损耗率15%，牛羊肉可以冻着吃，鸡肉不能放三天。