当归炖乌鸡要炖1.5到2小时，每天喝一次，连喝3天休息两天。

炖这么久是因为当归里的有效成分得慢慢渗出来，《中国药典》说炖1.5小时水溶性成分就涨40%，要是时间太短就出不来。喝一次隔天再喝，连续三天之后得歇两天，这样身体容易接受，不会上火。中医老话讲“药不过三”就是这个理儿。炖的时候得加料酒去腥，乌鸡得焯水去掉血沫，这样汤才清亮不苦。要是时间不够，当归的活血作用就打折扣，但别超过2小时，不然药性会散掉。隔天喝一次是因为药效得慢慢吸收，突然天天喝容易伤胃。不过体质虚的人得咨询医生，别盲目跟着做。