江苏、浙江、四川、陕西的水蜜桃最出名，糖度高脆度好。江苏苏州的桃子皮薄肉嫩，浙江临安的果香浓，四川眉山的果肉脆，陕西洛川的个头大。春天4月到6月吃最甜，现在买新鲜桃子要挑硬的，放三天就软了。

江苏苏州的水蜜桃确实很出名，糖度能达到18-22%，脆度也很高。去年农业农村局检测报告显示，苏州水蜜桃的糖酸比是35:1，比浙江临安高3个点。浙江临安靠山，昼夜温差大，所以果香更浓。大前年当地桃农李师傅说，他们用山泉水浇桃树，桃子甜得能掐出水来。四川眉山因为夏季雨水多，桃子果肉更脆，但糖度会低2-3度。陕西洛川沙壤土养桃子，个头比普通桃子大两三倍，但果核也大。现在买桃子要注意，带绒毛的桃子放三天就烂，硬的桃子要放三天才甜。