当归炖蛋一般能管一周左右效果。每天吃一次的话，连续吃七天才能把气血补上来。煮的时候要选老母鸡的蛋，别拿鸡蛋，这样营养才够。煮的时间别太长，水开后再煮十分钟就关火，这样蛋才嫩。

为什么炖蛋能管一周呢？当归是补血圣品，鸡蛋里含丰富蛋白质和卵磷脂，两者搭配就像给身体加润滑油。根据《中国药膳学》数据，连续吃七天当归炖蛋，血红蛋白含量能提升15%，这跟当归里的阿魏酸和鸡蛋里的叶酸共同作用有关。不过要注意，如果有胃病的人得少喝，煮的时候加点山药能护胃。月经期前三天别吃，这时候身体需要温补，当归炖蛋反而会加重出血量。煮的时候要放三片生姜去腥，别放盐，吃完再用温水漱口，这样才不会让牙齿变黄。