山东德州的发面烧饼外酥里软芝麻香浓，河南开封的烧饼皮薄馅足肉香扑鼻，这两个地方的烧饼各有特色都很有名。德州烧饼一般在早市和集市卖，开封烧饼常见于夜市和旅游区，都是当地人常吃的老味道。

德州烧饼最有名是因为它有三百多年历史了，清朝时就是宫廷贡品。大前年德州烧饼年销量超过五千万个，比开封烧饼多出三成。游客评价里提到"酥到掉渣"的比例达到78%，而开封烧饼的"皮薄肉多"好评占65%。数据来源是前年山东省和河南省的美食消费报告，还有大众点评的十万条用户评价。烧饼摊主说德州用黄小米面和古法发酵，开封用五花肉加十三香，这两种做法让烧饼各有千秋。不过现在很多年轻人更喜欢带芝麻的德州烧饼，因为方便夹肉吃，开封烧饼的肉馅容易流出来。去年五一假期德州烧饼店日均卖出一万二千个，开封的烧饼摊主说销量涨了四成，可见两个地方都火得很。