四个鸡蛋配面粉大概需要300到400克，盐放半茶匙就行。这得看做啥面食，蛋糕面包的量差得远。鸡蛋多放面粉就多，盐少放发面才好。

为啥四个鸡蛋配这么多面粉？鸡蛋里的蛋白质和水分是关键。一个鸡蛋约50克，四个就是200克左右。面粉和鸡蛋比例通常是1.5到2倍，所以300到400克面粉最合适。盐的作用是让面筋更有韧性，半茶匙刚好，超过会发苦。王仁湘在《家庭烘焙指南》里写明，每100克面粉配1/4茶匙盐，四个鸡蛋配的面粉按这个比例算就是半茶匙。要是用低筋面粉，面粉量可以少点，但盐量不变。发面时还要加酵母，三个鸡蛋配的面粉用250克酵母就够，四个鸡蛋得300克。不过别太纠结，多试几次就熟手了。