海南、广西、云南的冬瓜最甜最脆，因为这三个地方夏天长冬天短，白天晒太阳晚上凉快，糖分容易存到瓜肉里。海南的冬瓜皮薄肉厚，广西的瓜肉脆得像咬冰碴子，云南的冬瓜炖汤不苦不涩，都是因为当地土质好光照足。

海南的冬瓜最甜白天晒太阳晚上凉快糖分沉淀，听说全省一年要种三季冬瓜，每亩地收800公斤左右。广西的种植历史有上百年，现在每斤冬瓜能卖到8块钱，比北方贵两倍多。云南的冬瓜皮薄肉厚适合炖汤，当地气象局数据显示，他们地区昼夜温差能达到15度，这可是冬瓜积累糖分的黄金条件。运输方面海南的冬瓜坐飞机到北方，三天就能保持脆度，而云南的冬瓜得用泡沫箱装着运，否则瓜皮容易裂开。这三个地方种冬瓜就像养孩子，得顺着季节和天气来，要是生搬硬套种到北方，瓜肉肯定又面又苦。