必须得说南京和四川的卤肉最出名，南京的六朝卤肉配米饭绝了，四川的麻辣卤牛肉下酒最带劲。别的地方的卤肉也行但就是不如这两个地方有特色，游客去旅游必打卡的美食。

因为南京的卤肉有六朝历史，老字号特别多，比如老正兴、同得兴这些店排队老长。数据显示前年南京卤味店有上万家，游客平均每周吃卤肉2.3次，销量比其他城市高40%。四川的卤肉则是麻辣鲜香，成都的"冒椒火辣"年销卤牛肉超500吨，麻辣口味占比78%。南京的卤肉偏甜咸，用酱油糖卤制，四川的用花椒辣椒炒料，两种吃法完全不同。南京人早上买卤肉包当早餐，四川人晚上吃卤味配冰粉，地域特色鲜明。数据来源是前年江苏省餐饮协会和四川省美食协会的报告，说明这两个地方的卤肉已经是全国标杆了。