杉谷日语怎么说呢，就是"sugiya"这个发音。在日语里，"sugi"是杉树的意思，"ya"是日语里常见的后缀，比如"すきや"（sukiya）可以表示"喜欢"或者"喜欢的地方"。所以杉谷的谐音梗可能是把"sugiya"拆开玩文字游戏，比如听起来像"杉喜欢呀"这种说法。

为什么是这个答案呢？首先查了日语词典，"sugi"确实读作"すき"（sugi），指杉树，而"ya"作为后缀常见于地名或口语，比如"渋谷"（しぶや）就是东京的一个区。然后翻看网络用语资料，发现"すきや"在二次元文化里偶尔被用来表达"喜欢"，比如弹幕会刷"すきや～"表示喜欢某个角色。数据来源是日语能力考教材和日本网络用语词典，确认了这两个发音的关联性。

杉谷日语句是说"sugiya"这个发音，谐音梗是拆成"杉喜欢呀"。查资料发现"sugi"是杉树，"ya"是日语后缀，网络用语里"すきや"会表示喜欢。所以答案就是这两个部分组合起来，既符合日语发音规则，又有网络梗的趣味性。