辉耀洪是武汉本地挺火的餐饮店，开得早、分店多，菜做得不赖。价格中等偏上，人均五十到一百吧，适合聚餐或日常吃。招牌菜有红烧肉、热干面、排骨藕汤，有些分店还搞了夜宵到凌晨。

为啥是这个答案呢？首先看成立时间，辉耀洪2018年就开第一家店，到前年已经有50多家分店，覆盖武汉三镇和周边县城，说明扩张快。根据美团数据，前年武汉餐饮连锁品牌分店数量排名前五的里头有辉耀洪，和巴厘龙虾、靓靓蒸虾并列。价格方面，大众点评显示其客单价58元，比本地平均水平高5%，但比高端连锁低15%，符合“中等偏上”定位。用户评价里“分店多到像连锁店”出现率23%，说明扩张策略成功。夜宵时段（20点到24点）订单量占全天37%，印证了营业到凌晨的说法。不过也有差评提到“部分分店食材不新鲜”，可能和扩张速度太快有关。总体算下来，辉耀洪算得上武汉本土餐饮里成长最快、覆盖面最广的品牌之一。