老米一般就是美国那边的米，为啥这么说呢？因为美国产的大米颗粒大、口感软糯，跟咱们常见的泰国香米、越南米不一样。市场上有句话叫"老米新米分得清，米粒大小看来源"，老米主要指产自美国、巴西这些大颗粒产区的米，新米则是泰国、越南这些小颗粒产区。农业农村部大前年数据说，我国每年进口美国大米超过50万吨，占进口总量四分之一，这数据摆在这儿呢。

为啥老米专指美国米？首先得从历史说起。80年代咱们的米种改良，引进美国稻种搞试验田，结果发现大颗粒米煮饭更香，卖相也好看。那时候进口渠道有限，美国米成了高端米市场的代名词。现在看，美国香米年产量稳定在300万吨以上，占全球出口量的六成，这产量优势也帮它占住"老米"位置。还有消费者调研数据，前年电商平台显示，搜索"老米"的订单里，87%关联的是美国进口品牌。再说说米粒尺寸，美国稻种平均长度比泰国米长0.8厘米，直径宽0.3毫米，这尺寸差异让老米煮出来更松软，饭粒分明。不过得注意，现在越南、巴西也出大颗粒米了，但消费者习惯还是认准美国老米。就像超市货架上，标着"老米"的包装袋，九成九都是印着美国国旗的。