微波炉烤牛排大概要烤三到五分钟，每分钟能翻个面，牛排厚度超过三厘米就多烤一分钟，用筷子戳一下不流血就是全熟了。要是用半解冻的牛排，得先铺在盘子里再烤，中途别频繁开盖子，否则肉会干硬。

微波炉烤牛排主要靠加热水分，水分蒸发到一定程度牛排就熟了，所以时间不能太长，否则会干硬。数据说700瓦功率的微波炉，每分钟能蒸发约15克肉汁，牛排厚度每增加1厘米，蒸发时间就多30秒。比如2厘米厚的牛排，前两分钟烤完两面，第三分钟再烤中间部分，这时候肉汁刚好蒸发完。要是用筷子戳牛排，能轻松戳穿就是三分熟，戳不动就是全熟，中间带点粉红色算五分熟。翻面的时候要等肉汁流下来，这样受热均匀，不会一边焦一边生。要是中途开盖子，微波炉得重新加热，这样牛排表面就会变干。