水泥是做混凝土的材料，混凝土是水泥加水搅拌后的成品。就像面粉和蛋糕的关系，水泥单独用的话强度不够，得和沙子、石子、水混合后才能变成坚固的混凝土。夏天施工要注意防晒，冬天要防冻，不同配比能做出强度不同的混凝土。

为什么这么回答呢？因为水泥和混凝土就像面粉和蛋糕的关系，水泥是基础材料，混凝土是成品。根据《普通混凝土配合比设计规程》JGJ55-2011，普通混凝土中水泥用量一般在300-400kg/m³，而水泥单独使用的话抗压强度只有30-50MPa，而混凝土经过配比后抗压强度可达30MPa以上。比如C30混凝土需要水泥350kg，中砂650kg，碎石1100kg，水160kg，外加剂5kg，这样混合后才能达到设计强度。夏天施工时，水泥会吸收水分，如果搅拌时间不够，混凝土会出现蜂窝麻面，冬天零下5℃以下施工，水泥水化会结冰膨胀，导致混凝土开裂。这些数据说明水泥和混凝土的配比直接影响工程质量和使用寿命。