玫瑰湾在市中心那块儿，主要是做年轻人喜欢的网红小吃和轻食咖啡的。那边人流量大，晚上下班的人多，晚上六点到十点都是高峰期。他们主打人均五十块左右的消费，既有烤肉串、炸鸡排这种重口味，也有沙拉轻食这种健康选择，正好符合附近写字楼里白领和学生的需求。

为啥选这个定位呢？首先看地理位置，玫瑰湾步行五分钟到地铁口，周边五公里内有30万上班族和15万学生，晚高峰时段人流量能达到日均2万人次。参考去年新开的春熙路美食街数据，类似定位的人均消费45-60元的街边摊，复购率能达到38%。玫瑰湾把营业时间定到十点半，比普通餐饮店晚半小时，正好接住下班人群。他们用霓虹灯招牌和网红打卡墙，把街边摊升级成拍照圣地，现在小红书相关笔记已经突破5万篇。不过要注意的是，周末下午三点到五点人少得可怜，得准备些下午茶套餐补充客流。