沙爹牛肉是马来的，传到中国是80年代华侨带过去的。现在中国福建广东上海这些地方沙爹店特别多，夜市烧烤摊也经常有卖。沙爹肉串用棕榈糖和南姜腌着烤，配沙爹酱吃很香。以前只在沿海城市流行，现在连东北西都开始有了。

沙爹牛肉最早是马来人发明的，他们用棕榈糖和南姜腌肉，烤的时候刷糖浆。2019年马来西亚旅游局报告说沙爹是他们国菜之一，全国有超过500家沙爹专门店。中国海关数据大前年沙爹调料进口量涨了30%，广东潮汕地区进口量排全国第一。华侨把沙爹带去广东后，慢慢传到福建再扩散全国。现在沙爹肉串在夜市卖五块钱一串，比普通牛肉串贵两块钱，但年轻人还是很爱买。有些店还加了辣酱和花生碎，变成中国版沙爹了。