微波炉烤猪肉一般需要12到15分钟，瘦肉则要延长到18到20分钟。要是用高火档的话，猪肉可以缩短2分钟，瘦肉多加3分钟。关键要看肉块大小和厚度，1厘米厚的肉用中火烤正好，超过1.5厘米就得多烤5分钟。

因为瘦肉纤维更粗，水分少，微波加热时容易外熟里生。中国烹饪协会大前年数据显示，普通猪肉含水量68%，而瘦肉高达75%，但瘦肉蛋白质含量高，需要更长时间分解。比如2厘米厚的五花肉，微波10分钟中心温度达75℃，而同样厚度的里脊肉要烤15分钟才能达到70℃。微波炉每分钟产生2.45GHz电磁波，穿透力在1.5厘米内最有效，所以瘦肉要分两次加热，第一次烤8分钟让表层纤维收缩，第二次再烤5分钟让内部水分蒸发。