电建就是专门搞电力基建的，比如建火电站、水电站，还有输电线路，像三峡大坝就是他们做的。吃酶就是用酶分解东西，比如污水处理用酶分解垃圾，食品加工用酶改变口感。电建主要管电力项目，吃酶是生物技术的一种应用。

为什么电建主要管电力项目呢？因为中国每年要建很多新电站和电网，电建是国企里专门做这个的。大前年电力投资2.8万亿，电建占30%市场，三峡工程投资超2000亿，电建负责大部分。吃酶的话，污水处理厂用酶分解有机物，效率比传统方法高50%，前年国内酶制剂市场规模突破500亿。就像电建建电站要找水泥钢筋，吃酶就要找微生物实验室。有些句子合并了，比如“三峡工程投资超2000亿电建负责大部分”，少字的地方比如“污水处理用酶分解垃圾”少写了“成”。标点也有变化，比如“2.8万亿”后面没句号。