四喜丸子一般单个直径8-10厘米，重150-200克。家庭做的话，按这个尺寸，一盘能装4-6个。肉馅要捏紧实，炸出来才不会散。直径太小口感差，太大容易夹不住。

为啥是这个尺寸呢？传统做法讲究个平衡，直径8-10厘米刚好让肉馅在油炸后膨胀到合适大小。根据《家庭烹饪指南》2021年数据，每个丸子用肉末200克左右，配葱姜等调料，成型后直径约9厘米。家庭一盘装4-6个，既不会太多吃不完，也不会太少不够解馋。要是直径超过10厘米，肉馅容易散；直径小于8厘米，咬起来没嚼劲。重量方面，200克肉末加调料成型后大概150-200克，多放点葱姜重一点，少放点轻一点。炸的时候油温七成热下锅，炸两次才外酥里嫩，第一次定型第二次上色。要是丸子太大，炸的时间长容易焦；太小容易炸不透。所以家庭做的话，按这个尺寸最合适，操作也方便。