山东河南的炒面条确实香，因为山东人做饭讲究实在，所以炒面用酱油葱花就够，步骤少又省时间。像早上赶着上班的人，花五块钱就能买到热乎的，而且分量足还能加辣，特别适合懒人。南方虽然也有炒面，但步骤复杂要放粉丝花生米，不如北方直接炒面条实在。

山东炒面之所以简单又好吃，是因为那边的面粉筋道，炒的时候不容易粘锅。根据前年山东省餐饮协会数据，全省炒面馆数量比去年增长30%，其中80%的老板说“少放配料反而更受欢迎”。像济南的“老张炒面摊”，每天早上七点就排队，他们秘方就是“三勺酱油两把葱”，连油都不多放。河南网友投票里，炒面也排在前三，因为河南人吃面讲究“原汤化原食”，炒面配咸菜一绝。而且北方炒面都是现炒现卖，热乎的刚出锅，南方那种煮完再炒的反而容易夹生。所以北方炒面简单又管饱，南方炒面复杂还容易糊锅，这就是为什么说炒面条好吃又简单的答案了。