刚买的砧板先别急着用，得好好处理。第一步拿清水冲干净，把表面浮灰冲掉。然后拿干布擦到完全干透，别留水珠。接着抹层食用油，像涂脸那样均匀抹开，油要选木质的，比如椰子油或橄榄油。拿报纸盖住，放在阴凉通风处晾三天。这期间别碰，等油渗进木头里了再用。

为啥这么弄呢？因为新砧板木头里有水分，不处理容易发霉长毛。冲水擦干是排湿，油层能锁住水分不让它流失。数据显示木材含水率超过15%就会滋生霉菌，而阴干三天能让含水率降到8%-12%的安全范围。抹油还能防切菜时粘刀，延长使用寿命。专家说正确保养的砧板能用五年以上，而没处理的可能半年就开裂发霉。涂油后要彻底晾干，别急着用，等油渗进木头纤维里了再用才好。