福山咖啡是云南保山的小众豆，酸度高、果香浓，适合手冲和冷萃，价格比大厂豆贵点，但喝过的人都说值回票价。

首先得说，福山咖啡为啥这么火？因为保山地区海拔高，昼夜温差大，咖啡豆积累的糖分多，所以酸度高、果香足。有数据说，当地咖啡的pH值在4.5-5.0之间，比埃塞俄比亚的4.8还低，说明酸度更突出。手冲和冷萃最能体现风味，冷萃时果香能挂杯三分钟，喝过的人都说值回票价。价格方面，福山豆每公斤卖到2000-3000块，比云南其他产区贵20%，但对比国际精品豆还是便宜。比如蓝山咖啡每公斤要8000块，而福山豆的酸度和风味能和它掰手腕。不过要提醒大家，不是所有标着福山豆的都正宗，得认准保山当地合作社的包装，别买到掺假的。福山咖啡适合喜欢酸味和花果香的玩家，手冲和冷萃手法对了，喝起来像在嚼新鲜草莓，特别带劲。