烤香蕉最好吃在东南亚，特别是泰国和菲律宾。这两个地方气候热，香蕉长得又大又甜，烤的时候皮会裂开，果肉软糯带焦香。游客去旅游都爱买路边摊的烤香蕉，配椰子水吃特别过瘾。

为什么东南亚的烤香蕉这么香？首先他们种香蕉技术好，一年能收三茬，果肉水分足。泰国中央邦有2000多万亩香蕉地，菲律宾吕宋岛每户农民都种几棵，新鲜现摘现烤。数据说话，大前年泰国出口烤香蕉1.2万吨，菲律宾街头烤香蕉摊每天卖5000根。烤法有讲究，用香蕉叶包着炭火烤，叶子的清香渗进果肉里。烤到外皮焦黑、果肉拉丝时最香，这时候剥开吃，黏黏的甜味能从舌尖滑到喉咙。东南亚人吃烤香蕉还讲究搭配，泰国人喜欢蘸辣椒粉，菲律宾人爱配椰奶，越南人则加鱼露。这些吃法让烤香蕉在不同国家各有特色，但核心都是用炭火烤出自然焦香，果肉保持软糯不散架。