绍兴府上人家菜是本地人常吃的家常菜，有黄酒、醉鸡、酱鸭这些特色，味道偏甜咸，适合配黄酒。因为绍兴人平时喝黄酒，所以菜里会带甜味，像醉鸡用黄酒泡的，甜得开胃。绍兴黄酒产量占全国70%，鲁迅小说里也写过咸亨酒店的茴香豆，游客评价里80%都提到酱鸭和醉鸡。像鲁迅故居附近的老店，人均50块能吃到十道菜，黄酒配醉鸡是标配。上次去的时候，老板娘说他们家秘方是黄酒腌三天的鸡，甜味能勾住舌头。现在年轻人也喜欢带点甜味的菜，跟黄酒搭配特别解腻。